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ヒユ属 -Amaranthus-

別名

アマランサス（学名の英語読み）
ヒユ科ヒユ属には、食用とされるアマランサスがある。

意外と、スベリヒユなど、毒性の無い雑草は食用にはされず、アク抜きをすれば食用になるものが利用されている。